DESIGN FOR FOOD

与Università degli Studi di Scienze Gastronomiche（波伦佐美食科学大学）合作开设

课程目标

食品设计专业将广泛的设计技能与食品领域的主题和特定能力相结合，涉及人文，美食科学，工程学和食品技术。 

因此，它为食品服务系统的设计提供了广泛的过程和工具设计能力，并提供了一系列特定的主题深度知识，对理解文化，社会学和人类学因素以及科学和技术很有帮助。 

总体而言，它从循环经济的角度对粮食体系进行了解释性和全面的概述，从农业生产到食品加工，从分销到消费，从计划到回收。

学习完该课程能够： 

• 了解该行业的社会经济和环境转型

• 概述特定行业的创新模式和战略方向

• 可持续性设计

• 了解和设计食品供应链的地域影响

• 使用理论和关键技能来定义设计机会

• 了解并利用行业技术的潜力以及不同供应链生产过程的主要要素

• 设计复杂的解决方案及其在产品，服务，沟通和空间方面的衔接

• 管理食品安全和计划的主要内容

• 以包括参与式方法在内的高级视角管理创新解决方案的概念，设计，开发和实施的所有阶段

• 使用特定的设计工具进行设计

教学过程

食品设计专业是根据理论和实践相结合而组织的，这些实践以课程或应用经验的形式组织了项目和练习的课程和动手活动的交替，例如学习考察和强制性实习。

• 前沿课程:旨在介绍研究的主要主题以及用于分析和设计开发的工具和方法的获取;课程由米兰理工大学和波伦佐美食科学大学的教授以及业内专业人员主持;

• 工作坊:在工作室开展的“动手实践”活动(也与外部公司合作)，旨在应用工具和方法来发展产品服务的想法;

• 学习之旅:旨在通过实际应用于食品部门的经验，探讨所涉及的主题的教育之旅

• 实习经历:470小时的实习经验

职业方向

该专业毕业生进入就业市场的机会很多，可以根据不同领域和角色来表达，这些领域和角色对应于食品领域“从田野到餐桌”的不同领域。 例如： 

• 农业公司食品加工和服务生产方面的研究和创新专家

• 粮食和流通部门战略与可持续创新方面的顾问，研究中心的粮食政策和战略专家、顾问或运营商

• 能够创建初创企业的独立企业家

授课语言

英语

课程费用

16.500欧元

申请时间&课程时间

申请：2020年12月前，招满即止

入学：2021年10月

毕业： 2022年10月

入学要求

该专业硕士欢迎具有设计，工程，建筑，经济和/或管理，社会科学/人文科学，美食科学，农业，食品技术的本科/硕士学位毕业生申请。同时欢迎具有其他学位且有丰富的相关专业工作经验，并希望加强在食品创新领域的专业道路，获得和发展特定的合格能力的学生。