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意大利留学|不行了,走不了了,我去消化一下

2020-07-10标签: 意大利留学| 美食| 华意通

今天,让作为一个吃货的我,带大家一起走进意大利的美食天堂,嘻嘻嘻~

说到意大利的吃的,大家都能想到什么呢?意大利面?红酒?披萨?还有不?让我带你们看看其他的,看看你们之前是否有过了解~走着!















黑松露



罕见的欧洲白松露是世界上最昂贵的蘑菇,价格可能超过每磅2200欧元。在意大利的皮埃蒙特,马尔凯和托斯卡纳地区发现,白杨松,松茸,榛子,橡树和柳树的根部生长,非常芳香,具有浓郁的风味,被描述为朴实,麝香或gar lick。浅棕色或淡黄色,质地平滑,通常在盘子上生毛。第二种最令人垂涎的松露是在翁布里亚和皮埃蒙特地区发现的黑色松露。这些更丰富,因此更实惠,尽管它们每磅售价高达750欧元。黑松露的芳香度比白松露少,黑色的钻石外表粗糙,坚硬,常见于熟食。更便宜的还有夏季松露,一种在温暖的月份里遍布整个欧洲(甚至英格兰)的温和黑松露。夏季松露大约是黑钻花费的一半。意大利在10月和11月举办松露市场和节日活动。长期节日和市场在皮埃蒙特地区的阿尔巴,马尔凯的Acqualagna和托斯卡纳的圣米尼亚托举行。松露猎人都会训练像Lagotto Romagnolo这样的狗,来嗅探难以捉摸的地下松露。虽然这项工作有时是由猪做的,但猪一旦发现它们,通常会吃这些蘑菇。当初,身边的朋友就想养一只这样的狗,然后,靠着他发家致富的,哈哈哈~








帕尔玛火腿(ProsciuttodiParma)



意大利火腿又称帕尔马生火腿,帕尔马生火腿是当地人引以为豪的特产之一,之所以称之为生火腿,因为她在成熟过程中并没有经过任何的加热,并且吃之前也不用经过人工加热就可以吃的火腿。她在长达一年以上的发酵风干过程中,已将微生物杀死, 并且完好地保留了猪肉中的各种维生素, 是老少皆宜的食品。在帕尔马地区的夏天,人们通常喜欢这样的吃法:帕尔马生火腿味道鲜美,咸中带甜, 因此配上蜜瓜更能突出她的甜味。上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上,色泽呈暗红,切片后有透视感,带云石纹理的脂肪,嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味,入口味道咸香,脂肪能在口中溶解,有回味。虽然用机器切火腿方便省时,不过切得的火腿却不能做到由刀锋配合力度以达到的效果,所以传统的餐厅,桌上总会用木架子架着一只泛着油黄的帕尔玛火腿,由专人仔细地用细长的尖刀手工将火腿切成薄片。切出来的火腿薄而半透明,完整,不断裂,表面稍有凹凸的火腿,吃起来反而更有质感。许多意大利餐厅把切火腿作为一种精彩的表演,







奶酪


意大利的奶酪分为两种,下面让我们一起来看看


意大利鲜奶酪,panna是鲜奶油,cotta是“煮”的意思,直译也就是煮奶油。传统的panna cotta源自意大利的北方,酪农收乳後,将牛奶低温放置隔夜,此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面,原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。这种奶酪会放在各式各样的食物上面,浓浓奶味,那个味道,哇撒~绝了~!



帕尔玛奶酪(Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano):一种意大利名品,意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,色淡黄,具有强烈的水果味道,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。这种奶酪配红酒,绝对一流~


好啦~今天就给大家介绍到这里啦~大家还有撒子想要了解的,快来私信我~我这里资源储备齐全~应有尽有~




最后说一句,麻溜的~来华意通上课呀~我们一起做好吃的~



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