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意大利留学|葡萄酒种植与酿造到底是个什么神仙专业。

2019-12-25标签: 意大利留学| 葡萄酒种植与酿造专业

提到意大利,你首先会想到什么?是米兰时装周的热闹,威尼斯的风情还是西西里的宁静。


其实,意大利广为人知的还有葡萄酒,意大利的葡萄酒产量占世界1/4,从柳条长颈大肚瓶装CHIANTI红葡萄酒(基安蒂),到味甜多泡的摩德纳葡萄酒,意大利的酿酒历史超过3000年。

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葡萄是葡萄酒的唯一原料。不同品种的葡萄适应力各不相同。意大利的地理环境和风土南北差异极大,所以各区种植不同的葡萄品种。总多的红葡萄品种中,北部的Nebbiolo称皇,中部以Sangiovese最棒,而南部则是Aglianico的地盘。



古代希腊人甚至把意大利叫做葡萄酒之国。那么意大利自然少不了葡萄酒酿造这么专业啦,今天我们就来扒一扒葡萄酒酿造到底是个什么神仙专业。



那么这个高逼格的专业可以去哪里读呢?博洛尼亚大学、佛罗伦萨大学、米兰大学、比萨大学、乌迪内大学等等都开设了葡萄酒酿造专业。


博洛尼亚大学


博洛尼亚大学(University of Bologna)是一所久负盛名的研究型综合类大学,是西方最古老的大学、欧洲四大文化中心之首,有着极高的学术威望和影响力。与巴黎大学(法国)、牛津大学(英国)和萨拉曼卡大学(西班牙)并称欧洲四大名校,被誉为欧洲“大学之母”,是世界范围内广泛公认的,拥有完整大学体系并发展至今的第一所大学,始建立于1088年,至今已有900多年的历史。


课程设置:


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佛罗伦萨大学


佛罗伦萨大学始建于1321年,是一所崭新却拥有古老历史的大学。初名Studium florentinum,后通过1923年的一条法律正式更名为佛罗伦萨大学(意大利语:Università degli Studi di Firenze)。



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米兰大学


米兰大学(The University of Milan),坐落在米兰市中心,临近世界闻名的米兰大教堂。米兰大学是意大利第四大学府,由组成法律系、艺术和哲学系、医学和物理系、数学和自然科学系组成。

同时米兰大学和米兰-Bicocca之间协定相互合作,旨在建立一个大学之间的体制,促进合作与交流。同时建立成一个公平的、有序地、科学的、教育的自治团体;以便合理运用有效资源,为学区及他周围的社会提供广泛的课程内容和服务。


课程设置:



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意大利葡萄酒酿造专业的课程包括很多,像葡萄酒工艺学、食品安全法、葡萄酒法、葡萄酒化学、葡萄酒品尝学、葡萄酒的鉴赏与品评,葡萄的栽培,土壤管理等等。


葡萄酒酿造这个专业要学很多化学/物理/植物学等相关课程,都是些偏理工科,专业性质比较强的课程。大部分意大利人都会觉得这个专业很难,如果想学这个专业的同学一定要打好语言基础。


当然了,这个专业还有一个隐形福利,那就是在上品酒这类的实践课的时候,教授通常都会拖着一箱子红酒和高脚杯进教室,小酌怡情,可不要贪杯哟。


关于这个专业未来的就业方向:酿酒师、红酒营销师、品酒师、葡萄种植专家等等都是非常不错的选择。


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